Les prix du concentré de tomates connaissent des augmentations sans précédent
16-01-2023
Saviez-vous que pour 1 kg de concentré de tomates, près de 6 kg de tomates sont nécessaires ? Et que les prix du concentré de tomates augmentent énormément actuellement. À l’heure actuelle, nous arrivons donc à près du double du prix. Notre Purchase Manager Eric Van Gestel passe en revue quelques faits intéressants pour vous.
Du champ à la table
Le concentré de tomates que nous utilisons chez Pauwels dans nos sauces provient principalement du Portugal, d’Espagne, d’Italie et de Grèce. Ces pays ont un climat chaud et ensoleillé, ce qui fait des tomates bien rouges et d’excellente qualité. Cela permet à notre sauce d’avoir une belle couleur.
Eric se fait un plaisir de vous expliquer comment notre purée de tomates se retrouve dans la sauce et finalement dans notre assiette. « Lors de la récolte qui a lieu de juillet à fin septembre, nous contractons notre volume, ce qui représente environ 3 000 tonnes de concentré sur une base annuelle. Le concentré est livré chez Pauwels dans des fûts de 200 litres ou en bib de 20 kg, après quoi nous le transformons dans nos usines en sauces. Les tomates transformées en concentré de tomates ne sont pas les mêmes que celles que vous trouvez en magasin. En effet, ces tomates contiennent plus de chair de fruit et moins d’eau, de sorte qu’il faut moins d’énergie pour produire du concentré. »
L’offre limitée fait augmenter les prix
Comme beaucoup d’autres matières premières, le prix du concentré de tomates a fortement augmenté au cours de l’année écoulée. C’est principalement dû à la pénurie d’eau dans les pays d’origine et aux prix extrêmement élevés de l’énergie. Les pays dans lesquels nous achetons notre purée de tomates ont été confrontés à des conditions climatiques extrêmes, ce qui a poussé les gouvernements à fixer des limites à la consommation d’eau. Par conséquent, les agriculteurs ont été obligés de planter moins de tomates afin de pouvoir utiliser l’eau disponible pour arroser suffisamment leur champ. Les prix élevés de l’énergie jouent également un rôle. La production de tomates concentrées pures demande beaucoup d’énergie. L’offre limitée a engendré des prix extrêmement élevés sur le marché des tomates. Au cours de l’année écoulée, le prix du concentré de tomates a atteint des niveaux sans précédent, jusqu’à presque doubler le prix.
