Meatball Sandwich met Harissa spread

---

Gehaktballen in tomatensaus is spek voor de bek van groot en klein. Wij leggen deze klassieker tussen een krokant broodje, bestrijkt met onze pikante Harissa voor extra flavour!

---

Bereidingswijze:	Pan
Bereidingstijd:	45 minuten
Personen:	4

---

Ingredienten

1kg	Gehakt (Varken, Kalf)
0,5l	Pasata
800gr	Tomatenblokjes (in blik)
1	Ei
1	Sjalot
2	Ui
1	Komkommer
1	Rode peper
2 tenen	Knoflook
2el	Verse platte peterselie
0.5 el	Gedroogde nootmuskaat
5el	Droge witte wijn
	Koriander
2 sneetjes	Wit brood
	Stokbrood, pistolet of ciabatta
	Peper en zout
	Harissa

---

Recept

Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de korstjes van het wit brood, leg het brood op een bord en besprenkel met de witte wijn. Snipper de sjalot, plet de knoflook en snijd de ui in ringen.

Meng het brood met het gehakt, ei, de rode peper, sjalot, knoflook, nootmuskaat en de fijngesneden peterselie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Vorm met vochtige handen zoveel balletjes als je kan. Verhit de olie in een koekenpan, bak de ui glazig en voeg nadien de balletjes toe tot ze rondom bruin zijn.

Schenk passata en tomatenblokjes bij de gehaktballetjes in de pan en verwarm afgedekt 15 min. op laag vuur. Voeg eventueel wat water toe als de saus te droog wordt. Net voor je de pan van het vuur haalt, voeg je nog wat fijngesneden blokjes komkommer toe.

Snijd het brood open. Om de gehaktballen gemakkelijk in het broodje te kunnen klemmen, kan je best het brood langs beide binnenkanten een beetje uithollen. Zo liggen de balletjes nadien in een kuiltje. Bestrijk nu de binnenkanten met de Harissa van Pauwels Sauzen. Tip: is de Harissa in pure vorm te pikant voor je klanten? Maak dan op voorhand een mildere variant door de Harissa te mengen met mayonaise of yoghurt.

Beleg nu het broodje met de gehaktballen en een extra lepel tomatensaus. Werk af met wat takjes koriander en eventuele overschot van de rode peper.