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Le premier pot de sauce Pauwels

Cela remonte à une éternité. Au sens propre du terme, car depuis 1909, chez Pauwels, nous fabriquons de la Moutarde pour les épiciers de Borgerhout. À l'époque, nous faisions le tour des portes avec un cheval et une charrette pour remplir les jarres en pierre. Quelques années plus tard, nous avons élargi notre gamme avec la production de Mayonnaise, de Cocktail, d’Andalouse et de nombreux autres classiques. Aujourd’hui, nous exportons même nos produits bien au-delà des frontières nationales.

Parmi tous les endroits où nos sauces sont appréciées, vous nous connaissez peut-être le mieux dans la friterie. Les sauces de notre propre marque Pauwels y occupent depuis des années une place fixe dans l'assortiment. Depuis le 21 juin, cette même marque Pauwels est également disponible dans les supermarchés.

Avec une production annuelle d’environ 100 millions de kilogrammes de sauces froides en Belgique, Sauces Pauwels fait partie des plus grands fabricants de sauces en Europe. Une passion pour les sauces délicieuses, une approche innovante et flexible des clients et un esprit commercial animé de quelques familles d’entrepreneurs se sont révélés être les ingrédients les plus importants.

Votre partenaire professionnel dans les sauces

Nos collaborateurs travaillent sur deux sites de production (Oelegem et Herent) avec des départements Research & Development très spécialisés et des bureaux supplémentaires à Londres et Paris. C’est à partir de là que Sauces Pauwels est actif sur différents marchés.

Nous sommes ainsi un acteur important dans le Private Label, le co-packing, l’exportation et la fourniture de sauces pour la transformation dans l’industrie alimentaire. En outre, avec nos propres sauces Pauwels, nous nous adressons au marché du serivce alimentaire et de la restauration professionnels.

Sauces Pauwels : jadis et maintenant

Les tout débuts

Auguste Pauwels s’est passionné pour les sauces au début du 20e siècle. Il a préparé trois sortes de moutarde et les a livrées avec un cheval et une charrette à tous les poissonniers, bouchers et épiceries de Borgerhout, à Anvers.

Pendant des années, Auguste s’est ainsi fait un nom pour lui-même et pour ses petits pots en pierre contenant de la « mostaard ». Juste avant la Première Guerre mondiale, Auguste a eu une intuition savoureuse : il a décidé de mélanger sa moutarde avec des jaunes d'œufs frais. La sauce a été très appréciée et la première Mayonnaise Pauwels était une réalité !

Transmission de père en fils

En 1935, Auguste transmet l'entreprise à son fils, Henri Pauwels. Sous sa direction, la gamme s'est encore élargie pour inclure les oignons perlés, les cornichons et les pickles. Juste après la Seconde Guerre mondiale, Henri Pauwels, le fils d'August, a rejoint l'entreprise. Ensemble, ils créent la société anonyme « Brasserie de vinaigre, moutarde, mayonnaise et conserverie Henri Pauwels ».

À la friterie et au supermarché

En 1988, une nouvelle usine moderne a été construite à Oelegem. La construction de la nouvelle usine marque le début d'une nouvelle ère, celle de l'essor de la production de sauces. En effet, pour la première fois dans l'histoire de la famille Pauwels, l'entreprise a commencé à fabriquer des sauces pour le secteur de la restauration et, plus tard, pour les supermarchés en Belgique et à l'étranger. En fait, la mayonnaise belge de Pauwels s'est retrouvée aux quatre coins du monde, le Congo étant en particulier un marché important.

Emballages innovants

Au début du 21e siècle, Pauwels a pleinement joué la carte de l'innovation. Dans les arômes, mais aussi dans les emballages. Par exemple, Pauwels a été le premier producteur à commercialiser le Top Down-tube, la bouteille à presser dont le bouchon est tourné vers le bas. Ensuite, sur le marché de la restauration professionnelle, nous avons lancé le système révolutionnaire de distribution de sauces Bag-in-Box (BIB).

Record de production grâce à la reprise

En 2011, Pauwels a racheté l'entreprise de production louvaniste ° Vleminckx °, basée à Herent, à l'entreprise néerlandaise Van Dijk Food Products. En conséquence, les ventes ont augmenté de plus d'un tiers en un rien de temps.

La capacité et la flexibilité accrues ont également permis d'établir un nouveau record de production : pour la première fois, Pauwels a pu produire plus de 100 000 000 kg de sauces en un an. Pauwels figure ainsi toujours parmi les plus grands producteurs de sauces d'Europe.

Sous marque propre dans le supermarché

Le succès de la marque Pauwels dans le secteur de la restauration, ainsi que la notoriété croissante de la marque grâce au sponsoring sportif, ne font qu'accroître la demande de sauces Pauwels de la part des consommateurs. Cette demande croissante est donc le signal pour Pauwels de passer au supermarché sous sa propre marque.

Cela se fera effectivement le 1er juin '21, date qui entrera dans l'histoire comme le jour où les consommateurs on tpu acheter pour la première fois un assortiment de 9 sauces Pauwels. Sous le slogan « Du goût partout », Pauwels s'efforce depuis lors de rendre la gamme disponible dans tout le pays.

Nos valeurs

Qualité

Si vous visitez Sauces Pauwels, vous remarquerez rapidement que tout le monde travaille sur la même mission : le développement, la production et la livraison d’une large gamme de sauces froides de qualité en vue d’un processus de production efficace et d’une qualité optimale. Cette mission s’applique à toutes les couches de l’entreprise et guide notre engagement quotidien.

Tout sur la qualité

Innovations

En outre, nous accordons une grande importance à l’innovation et à l’excellence opérationnelle. Dans nos usines de fabrication, nous visons la perfection à chaque étape du processus. Nous examinons en permanence nos processus quotidiens et les optimisons dans la mesure du possible en utilisant la technologie appropriée.

Tout sur l'innovation

Esprit d'entreprise

En outre, nous investissons activement dans nos propres installations de production et nous assurons la formation continue de nos collaborateurs. Nous nous efforçons donc d'y apporter la valeur ajoutée souhaitée : des lignes de production efficaces, dirigées par des opérateurs qualifiés et soutenues par une équipe passionnée de talents commerciaux et administratifs.

Nos offres d'emploi

Comment nos sauces sont-elles préparées ?

Envie de découvrir ce qui se passe en coulisses ? Découvrez ici le processus fascinant qui se cache derrière la création de vos sauces préférées. Des ingrédients soigneusement sélectionnés aux lignes de production de pointe, en passant par une équipe motivée...

Ci-dessous, nous expliquons notre processus de production en 10 étapes.

10. Vente en gros

Arrivées chez le grossiste, nos sauces sont mises en rayon pour que vous puissiez déguster votre sauce préférée. Envie de savoir où trouver nos sauces ? Découvrez-le dans notre page points de vente.

1. Recettes

Notre équipe R&D puise la moutarde dans plus d'un siècle de recettes, de textures et de saveurs. Avant de produire une sauce, la recette est minutieusement testée par de nombreux panels de dégustation et d'analyse.

2. Ingrédients

Une fois la recette bien définie, nous recherchons les ingrédients de la meilleure qualité. Pour ce faire, nous nous adressons à nos fournisseurs fiables qui disposent des certificats adéquats en termes de qualité et de culture.

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